Když se mele fairtradová káva, zní to úplně stejně, jako když se mele jiná káva. Rozdíl pocítí až pěstitel, který mohl díky systému fair trade pracovat v důstojných podmínkách a za kávu dostal spravedlivě zaplaceno.

„Fair trade není o kvalitě. Je to opravdu o tom, jakým způsobem jsou suroviny pěstované a jakým způsobem mají možnost lidé fungovat. Takže primárně je to sociální kritérium," vysvětluje Hana Chorváthová, výkonná ředitelka organizace Fairtrade Česko a Slovensko.