Alergie je velmi zjednodušeně přehnaná reakce imunitního systému na neškodné podněty. Z vědeckého hlediska jsou to ale poměrně složité procesy v imunitním systému. „Uplatňují se tam zejména protilátky označované jako IgE, imunoglobuliny izotypu IgE ,“ říká imunoložka Jitka Petanová z 1. lékařské fakulty Univerzity Karlovy a Všeobecné fakultní nemocnice.